←

Разработка концепции торгового центра

Все статьи

Проектирование торговых залов: маленькие детали большого дела

Еще до того, как гостеприимно открыть для покупателей двери нового супермаркета, необходимо решить главную задачу начального этапа — правильное планирование и проектирование торговой площади. Ведь общий уровень рентабельности во многом зависит от качества реализации именно этой задачи. Для создания максимально удобного и функционального проекта необходимо учитывать ассортимент продукции, количество отделов, площадь складских помещений и мн.др. Главная цель здесь — это обеспечение максимальной выкладки товара с использованием всей торговой площади.

Стоит отметить, что одним из наиболее значимых этапов при дизайн-проектировании торговых залов магазина является зонирование помещения. В первую очередь необходимо выделить входную и кассовую зоны, а затем уже функциональные, формируемые в зависимости от товарных групп. Важно, чтобы входная зона не была слишком маленькой: очевидно, что скопление народа при входе может сразу отпугнуть покупателя.

Кассовая зона должна располагаться недалеко от выхода из магазина и иметь достаточное количество кассовых аппаратов (лучше с длинным транспортером), чтобы не задерживать посетителей. В кассовой зоне возможно размещение мелкой продукции, которая чаще всего подвергается краже — это жевательные резинки, шоколад, конфеты, и тому подобное.

При формировании зон, необходимо учитывать покупательский поток, то есть направление движения посетителей. Отметим, что традиционно покупательский поток формируется по направлению против часовой стрелки. Необходимо создавать такие пути, чтобы в зале не происходило пересечения потока, и не формировалась очередь. Предотвратить лишнее скопление народа можно при помощи специальных разграничителей покупательского потока.

Покупательский поток необходимо формировать таким образом, чтобы посетители ненавязчиво могли обойти все функциональные зоны, и при этом в поле зрения попадали все отделы, без образования «мертвых зон». Для этого товары повышенного спроса — хлеб, молочные продукты, — помещают в центр или дальнюю часть зала, чтобы по пути за одним необходимым товаром покупатель «случайно» вспомнил о другом.

Размещение функциональных зон осуществляется таким образом, чтобы они логично дополняли друг друга. Например, рядом с мясным отделом размещаются стеллажи с гарнирами — макароны, крупы, рядом с кондитерскими изделиями — чай и кофе. Таким образом, покупатели смогут интуитивно находить требуемый товар.

Известно, что на основной периметр торгового зала должны быть вынесены пять групп товаров:

• овощи-фрукты,
• молочные продукты,
• хлеб,
• мясные и рыбные продукты
• алкоголь.

В последнее время существует тенденция выделять зоны при помощи различных цветов, света и мебельных перегородок. Это делает зал более светлым и прозрачным.

При формировании проекта помещения необходимо сразу учесть все необходимое оборудование, в особенности холодильное, так как прокладывать различные кабели и разводки нужно заранее.

Все большую популярность завоевывает оборудование на выносном холоде, который дает немало преимуществ. Во-первых, торговый зал становится бесшумным, благодаря удалению в подсобное помещение системы холодильных агрегатов; во-вторых, из торгового зала убирается лишнее тепло, выделяемое теплообменниками холодильных устройств, следовательно, одновременно решается и проблема кондиционирования. Для монтажа такого оборудования необходима помощь квалифицированных специалистов, знакомых с особенностями этой техники.

При проектировании торговых залов нужно рационально соотнести площади торговых и неторговых помещений. По возможности спроектировать расширение торгового зала, чтобы свести неторговые площади к минимуму, заставить работать все пространство магазина.

Еще один важный момент, который стоит учесть — это соблюдение единства стиля оформления торгового зала и оборудования. Широкие возможности для поддержания выбранной цветовой гаммы предоставляет модельный ряд холодильного оборудования Arneg. У Arneg есть стандартный, довольно широкий набор цветов и фактур, но если у Вас есть потребность в каком-то особом цвете — то его можно заказать дополнительно и прямо на заводе по индивидуальному заказу оборудование окрасят в тот цвет, который нужен. И, конечно, такая цветовая отделка сделает Ваш торговый зал индивидуальным и запоминающимся.

Итак, очевидно, что со всем перечнем этих сложных вопросов может справиться только профессионал-проектировщик. А невнимание к незначительным, на первый взгляд, деталям незамедлительно скажется на уровне прибыли.

В Сибирском регионе лидирующей компанией в области оснащения супермаркетов торговым оборудованием Arneg является компания «Евростиль». Она имеет огромный опыт проектирования супермаркетов «под ключ»: от самых крупных гипермаркетов типа «Гигант» до небольших магазинов формата «у дома». Проектный и технический отдел компании решает широкий спектр вопросов — от расстановки оборудования в зале до монтажа систем выносного холодоснабжения.

Профессионализм, надежность и многолетний опыт компании «Евростиль» в проектировании и дизайне торгового пространства уже оценили крупнейшие сети супермаркетов России: «Мегас», «Холидей Классик», «Пятерочка», «Квартал», «Мария-Ра», «Кора».

Особо стоит отметить, что специалисты технического отдела компании «Евростиль» работают в тесном сотрудничестве с производителем холодильного оборудования «Arneg», а потому знают все технические особенности и нюансы именно этого оборудования и учитывают их при проектировании торгового пространства. Особую значимость высокая квалификация специалистов имеет при монтаже агрегатов на выносном холоде, когда учитываются сотни нюансов планировки конкретного торгового помещения.

Работу проектного и технического отдела компании «Евростиль» отличает основательный подход к делу. Прежде всего, специалисты выезжают на объект, обмеряют площадь торгового зала, смотрят подсобные помещения для того, чтобы определить, возможно ли, например, установить в торговом зале оборудование на выносном холоде. После чего в течение двух-трех дней осуществляются расчеты, готовится техническое задание для подрядчика (строительной организации), составляется комплектация торгового и холодильного оборудования.

Важно отметить, что в исключительных случаях, если нет возможности выехать на объект и замерить помещение расчеты выполняются по данным Заказчика — планам БТИ, фотографиям помещения, фасада. Но здесь сразу нужно предостеречь — планы БТИ часто бывают неточны, и поэтому их лучше перепроверить перед заказом оборудования.